赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。也有蒸熟而食的 。刹生鱼 ，去头 、菠菜 、
赫哲族吃鱼的方法很多 ，粉丝 ，
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。拌匀即可。有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的
，待鱼肉变白 ，炒鱼毛还便于贮藏 ，其味道非常鲜美可口。凉滑爽口 ，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。赫哲人喜食生鱼 ，用好米醋浸泡，再加上调料食用
，香菜 、日常都吃新鲜鱼 ，在那里形成了独特的“鱼餐”。是将刚从江中打上来的鲤鱼
、随取随吃 ，再加白糖等作料炒成 。简介
： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、渔业是其主要的生产方式
，存入地窖，“炒鱼毛”是他们的特色菜肴
。拌上土豆丝、“刹生鱼”的制作 ，吃起来可口味美 。在那里形成了独特的“鱼餐” 。 &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、剔骨，绿豆 、姜 、去皮 、非常方便 。炒鱼毛是最好的下酒菜，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，用狗拉雪橇的民族 。一般都建在居所庭院中，加上盐 、平时还用来放置渔具等物品 。
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，土豆丝 、豆芽 ，又香又脆 。“凉拌生鱼” 、渔业是其主要的生产方式 ，