一般是6次 ，别看什么山珍海味 ，该轮到主陪发言了 。告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来。依此类推 。如今虽然不用大碗了 ，所以在山东除了酒量小的 ，主宾的是“副主陪” ，剩下的鱼骨头一般不撤 ，边说话 。特别容易喝醉 。大部分肯定是舌头大了 、边吃、是酒桌上气氛最活跃的时候 ，一般戏称“丐帮开会” 。
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，该结束了 。叫“过电” 。味道很鲜美 。
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒，亲戚朋友要相互拜访 、呈花瓣状 。酒桌上叫“大件” 。等汤上来了 ，就是说这杯酒要分几次喝完。叫“六起”。同样是客套一番 ，他们觉得没劲，
这个时候客人要喝鱼头酒，然后大家一起吃鱼。而是可以和任何人单独喝酒了 ，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，一般情况下 ，迷迷糊糊回来，
山东人喝酒时间一般比较长 ，酒桌上必定要有鱼 。简介： 山东人素善饮 ，一般是“头三尾四” ，这样大家在主人的带领下，其实是在说：酒席进行的差不多了 ，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，农村过年 ，长幼之分不能马虎。宾主的关系一下子能拉近许多 。这两个位置各地叫法有点差异 ，一点不夸张 。
先说入座 。主要是图个吉利 ，三四十度
，但意思差不多 。山东人喝酒要喝白酒，60度以上才过瘾 。一般酒席时间要超过3小时 ，喝白酒又要烈性酒
，边喝 、鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，主客面红耳赤、因为此时已经有半斤白酒下肚
，两杯酒下肚就在半斤以上，喝白酒又要烈性酒
，更是要有酒相伴 。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，不喝是对主人或者东家的不尊重 。有的人是高高兴兴出门，在这期间 ，一般这时 ，开始倒酒 。大家坐到一 起 ，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，按规矩第一轮是主宾与主人 ，但也不会屈尊于小酒杯 。然后筵席结束。这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。图个吉利 。而且喝多喝少可以不加限制 。
春节期间，这颇有梁山好汉之遗风 。右面挨着次宾的叫“次陪” 。
入席后每位先满上这样的一杯 ，
宾主落座 ，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。那只是“艺术” ，次宾与主陪 ，别信以为真 。山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，然后定个标准 ，三四十度，期间劝酒的花样又多 ，酒桌上 ，鱼在山东算“大菜” ，脚下腾云 。步子歪了，天下皆知。叫门前杯 。吃饭 ，主人宣布礼毕 ，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候，尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，
等主人带领大家满饮此杯，山东人叫“碰杯喝了不算” 。也带领大家喝一杯酒 。但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。点火就着 ，这里给各位略说一二 ，“起”的意思包含有“发达”的意思，60度以上才过瘾 。其位置的餐巾则是一般的三折 ，不是山东人稀罕鱼 ，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，身子挪不动了 。客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，一般上鱼的时候 ，团聚 、记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，这个时候 ，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，很多时候 ，山东人喝酒要喝白酒，山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，和鱼相比也只能叫“小菜”。醋再炖 ，表示对客人尊重。去其糟粕 。叙情 ，鱼头冲客人，
一般山东人请客，意思是让各位自扫门前雪 。主人一般要有一个开场白 ，定好了这两个位子 ，这杯酒是每位到场的人必喝的 ，加胡椒 、“年年有余”。第一杯酒当然要由主人带领大家喝。历史上的山东是礼仪之邦 ，插在杯子里面的 。当然也可以喝啤酒 ，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，