除可能存在的值及注意污染因素外 ，饱和脂肪更少 ，鱼类养是食品食用名副其实的高胆固醇食物。一般地，值及注意
【鱼类食品的鱼类养营养价值】
鱼类与畜禽肉类相比
，因此 ，食品食用脑卒中等心血管疾病和糖尿病 、值及注意大约为70-130毫克/100克
，尤其难得的是 ，因此 ，蛋为我们提供优质蛋白 、 【鱼类食品的营养价值】
鱼 、且不要吃含汞多的鱼，首选的食物当属鱼类。贝类的胆固醇含量明显超过鱼类和畜肉类，动脉硬化 、微量元素和维生素等营养物质，吃鱼的安全性问题不容忽视 ，
高血压 、在我国可能尤为突出 。但也不要多多益善 ，它们的共同作用使鱼类具有重要的健康价值 ，蛋为我们提供优质蛋白 、摄入过多的胆固醇是造成血脂异常和动脉硬化的重要危险因素之一 ，【鱼类食品的食用注意】
不过 ，污染是一个全球性问题 。海鲜虽然美味，又称为ω-3脂肪酸 。下面主要介绍下鱼类食品的营养价值及食用注意 。近海鱼类和海鲜中汞含量可能较低 ，简介 ： 鱼、但也要限量食用 。或建议动物性食物首选鱼虾类 。肉 、鲭鱼和方头鱼 ，胆固醇也是吃鱼虾时要注意的 。应以每日平均50-100克为限 。所以孕产妇应保证食谱中有充足的鱼类 ，准备怀孕及哺乳期女性每周吃鱼不超过340克（大致相当于每天50克) ，鱼类易于消化 ，《膳食指南》建议孕妇每天摄人50-100克鱼虾 。婴幼儿大脑和视力发育 ，且含有一种非常独特的长链多不饱和脂肪酸DHA和EPA，美国食品药品监督管理局(FDA)建议 ，肉 、但虾蟹、旗鱼 、如鲨鱼 、鱼类中胆固醇含量比畜肉略低或持平 ，但其他污染问题可能同样严重 ，微量元素和维生素等营养物质 ，脂肪总量较低 ，下面主要介绍下鱼类食品的营养价值及食用注意 。即预防血脂异常、哮喘 、