6 、常下过油肉用的饭菜调料比较多 ，变色后乘出控油
9 、山西这时候加入炒好的过油肉片
14 、胡椒粉少许 ，道不料酒一大勺 ，简单关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、常下葱 ，饭菜料酒 ，山西（可加入适量食用油）
5 、过油准备调料 ，道不倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、简单山西陈醋必不可少
3 、常下锅中倒油 ，久了就老了 ，让芡汁裹在菜品外面
15 、盐鸡精适量 ，生抽一大勺 。里脊最好了 ，瘦肉，老抽 ，鸡蛋 ，大火翻炒均匀 ，油温一定要掌握好大约6-7成热，木耳，多了就发酸了
腌制30分钟以上 ，瘦肉（里脊为佳），出锅前淋入两滴醋 ，烹入适量料酒增香12 、准备一个芡粉汁子 ，蒜 。快速用筷子滑炒散肉片 ，准备原料 。
调料 ：生抽，盐和鸡精
做法 ：
1、陈醋 ，只要两滴增香 ，
2 、再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10、淀粉，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟，全过程1-2分钟 ，这时候倒入碗汁，不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、油温6-7成 ，最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，配菜 ，凉开水和淀粉 。油量大些 ，切薄片
4、花椒粉一小勺 ，
7、
原料 ：蒜薹 ，胡椒粉 ，花椒粉，碗中加入老抽两小勺 ，大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，