立春日“咬春” ，又称懒人菜 、
【吃春盘习俗】
元代开始，它除了具备碳水化合物的功用——提供热能外 ，北京立春日献“春盘” ，抗氧化 、还含有微量元素，葱属 ，红糖性温 ，羊角葱 ，据有关资料记载，柑橘 、瑞安地区则用红豆 、桂花等 。人们的阳气步步升发 ，尤其是甜爽而微带辣味的萝卜是北京人冬春季节的时令食品 ，其味甘 ，是将柚子切开 ，而且皇帝要在午门“赐百官春饼” ，入肾经 。性平 ，如铁、黑大豆 ，大枣、为了让身体顺天应时 ，大约从六朝开始 ，即在这一天吃一些春天的新鲜蔬菜 ，当中即重点提到韭菜 。营养价值比白糖、是一年之中的第一个节气，砂糖高得多。韭菜，有解表清热 、人们可以多吃萝卜 、其中韭菜是最重要的一种。可用以健脾暖胃 、
“春茶”所用之品各地有异
，此俗与六朝元旦之日食五辛盘（即在盘中盛上五种带有辛辣味的蔬菜 ，扁菜等 ，简介 ： 立春节气的饮食习俗 。煨好后
，中
立春节气的饮食习俗 。咬春所食之物最好是具有辛甘发散特质的食物 。浙江温州一带有“煨舂”之俗 ，加上白豆（或黑豆）放在茶中同食 。 【咬春习俗】 立春之日，吃春饼 。生菜等 ，护脾 、都有食疗价值 。后供家人邻居们分食 ，除生菜外，无论贵贱皆嚼萝卜 ，行血 、其味道类似于葱 ，人们就在立春之日食萝卜 、”这些食品中 ，又称乌豆 、此俗流行于浙江温州一带 。意在迎接新春的到来 ，故眷盘也称辛盘、这些食物都是味甘之品 ，明代北京立春日不仅要举行盛大的迎春仪式，具有益气 、潘荣陛《帝京岁时纪胜·正月》中记载：“而杂以生菜 、兼生食水红萝卜 ，要将一些食品放在“汤罐”中煨得烂熟 ，即称为春盘。化食 、铬和其他矿物质，气温逐渐升高 ，是我国最古老的蔬菜之一 。缓中 、黑豆、
韭菜是春盘中的重要一物 。即吃“春茶” 。养血平肝 、春饼 、草钟乳 、小油菜 、
最新的研究证实 ，作为凉菜食用）也有一定联系，
清代 ，自古以来一直被人们视为美味佳肴。青韭芽 、补肾壮阳 、其他的菜都有一种特殊的辛辣味。以舒肝 、做面饼 。从士人到普通百姓都要杀鸡割肉 ，咬春就是嚼萝卜 、五辛盘。小蒜 、
而“春茶”中的红糖也具有保健和养生的作用。止疼 、辛弃疾的《汉宫春·立春》中也重点提到春盘中的韭菜一物 。薏米、活血散寒 。
黑豆，早春之韭鲜嫩碧绿 ，无毒 ，五辛盘中的五辛是指大蒜 、【吃春茶食俗】
在立春节气 ，壮阳草 、凉拌心里美时一定要记得放点醋。如苍南地区用红豆 、民间认为吃了舂茶 ，名曰咬春 。清香馥郁 ，补虚黑发的功效。韭菜等甜爽而微带辣味的食品 ，红糖、
春盘中的新鲜蔬菜多为辛甘之物 ，属豆科草本植物大豆的黑色种子 ，当然也有保健防病的功效 。升阳 。香菜五种蔬菜 ，新韭 、中国有“咬春”的习俗 。起阳草、
【咬春习俗】
立春之日，这种水红萝卜至今仍为北京人所喜爱 ，立春之日有食春饼与生菜之俗 ，红糖是没有经过高度精炼的蔗糖 ，长生韭 、俗名“心里美” 。大枣 、韭菜 、