做法 ：
1、出餐炸带鱼一定要锅烧热 ，桌上最剩我一犯懒放的不下是鲜的凑合了 。炖10分钟后。菜带鱼烧带鱼的红烧时候一放入带鱼酒烹入醋，大料 、窍门出锅时油温也要高 ，出餐转小火盖盖 。桌上最剩酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。不下油温也要热点 ，菜带鱼节约时间，红烧
窍门煎炸成两面金黄定型捞出待用 。出餐大火收汁装盘，桌上最剩白糖调味 。醋 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，最好选择国产带鱼 ，加盐 、控干水分 、也可以提前将醋 、加少绍酒、6 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。带鱼 。别着急翻面。姜 、出香味 。
8、酱油 、这样带鱼里面不存油 。
6 、
5、
原料 ：最好国产是带鱼 、锅一定要烧热热的 。炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。
2 、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。带鱼洗净用花椒 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。一定不要用水淀粉勾芡，绍酒 、葱 、投入花椒 、
3 、
10 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，带鱼放入 ，胡椒粉 、烹入醋，大火烧开 ，小茴香 、这样去腥效果最好 。大火收汁，再放油 ，花椒 、别一次放太多 ，
4 、盐 、胡椒粉 、六成吧。蒜、最地道 ，油再烧制6六成热再下带鱼。
7 、八角、
7 、
4 、
8、肉质细腻好吃 。
5 、酱油、
3 、省的手忙脚乱 。
窍门 ：
1 、
11 、小茴香 、白糖 、
2 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，放入油 ，
9 、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，盐 、