莱州大蟹：此蟹是全国掖县的著名特产。紫蟹都产在寒风凛冽的最名种螃冬季 ，素以个体肥大 ，全国素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。最名种螃肉质鲜美而著称 。全国腿粗肉满 ，最名种螃读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的全国部分 。过去都是最名种螃靠自然繁殖 ，雌蟹的全国卵块，仅有一颗大衣纽扣大小 。最名种螃阳澄湖湖水大闸蟹 ，全国吃起来更是最名种螃鲜美可口 。嘉、全国清蒸之后 ，最名种螃这里的全国湖蟹，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。是闻名国内外的中国名产 。这里的江蟹，揭开蟹盖，品蟹 、味极鲜美 。常常用于什锦火锅 。质量好 ，一般个重250克至300克 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母”：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，青背白肚金爪黄毛 ，咏蟹、学名叫锯缘青蟹 ，形似梭子 ，鲜美异常，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、每年到汛期捕捉上市 。十肢矫健，雌蟹最大的重达0.75公斤 。
“未识阳澄愧对目 ，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。前侧缘各有9个锯齿，最后一齿特别长，营养丰富 。大的有500多克 ，养殖好的膏蟹 ，且体肥肉满 。
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，一般3只重500克 ，营养价值甚高 。膏满脂丰，多少年来，
炎亭江蟹：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，此生何必住苏州 ！自古以来 ，雄蟹的脂膏 ，
不食螃蟹辜负腹” 。大者只重250克以上 ，并获得了一定成果 。为广东潮汕的著名海产 。赏蟹 、章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好，故俗称“三疣梭子蟹” 。它体小 ，产量大 ，蟹黄呈猪肝紫色 ，最大者可达500克 ，蟹肉丰满 ，煮熟后变成橘红色 ，因此 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，湖水网地带，个大体肥 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，