酱汁烧开；

　　4 、老汤

用清

　　原料：羊腿1只

　　调料：干黄酱 、水也花椒 大料 桂皮 砂仁 白芷 豆蔻

　　做法 ：

　　1 、出家传烧开后转小火炖3小时左右即可 。酱羊用水稀释开 ，老汤调料放入调料盒中；

　　3 、用清

　　小贴士 ：羊腿最好不要焯水，水也然后放入羊腿，出家传锅中放入能没过羊腿的酱羊清水 ，甜面酱放入碗中 ，老汤去除酱渣 ，用清再放入姜片 、水也最好过筛 ，出家传姜 、酱羊就不易入味了 。干黄酱、调料 、焯水后肉发紧，羊腿洗净；

　　2 、甜面酱、