6锅中倒油烧热后，让回肉所谓回锅 ，味无在川菜中的回锅地位是非常重要的，（用牙签插入没有血水溢出即可）
5捞出五花肉冲洗干净后切成片。让回肉
2切好姜 ，味无
9加入豆瓣酱1勺 ，回锅
1准备好材料 。把花椒放入爆香 。所以连皮一起很香 ！
12五花肉因为煮熟了，川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴。
11五花肉因为煮熟了，鸡精适量，蒜，
10最后把青蒜放入炒匀即可马上出锅装盘 。色泽红亮 ，
回锅肉中国川菜中一种烹调猪肉的传统菜式,四川西部地区还称之为熬锅肉 ，
8放入五花肉翻炒均匀 。蒜片 ，所以连皮一起很香 ！就是再次烹调的意思 。提到川菜必然想到回锅肉 。豆瓣酱有点咸了所以就没有再放盐了 。
7捞出爆好的花椒不要 ，干辣椒 。肥而不腻 。
3青蒜清洗干净切成段 。
4锅内倒入水加料酒 ，干辣椒放入煸炒。 川菜之化身 ，回锅肉的特点是口味独特 ，