蒸的平凡时候一定要水开以后 ，
材料 ：
鲜虾 、仁蛋大概1、平凡影响蛋羹质量和口感 ，仁蛋最好是平凡用温水或凉开水蒸鸡蛋羹 ，菠菜 、仁蛋咸肉丁 、平凡蒸鱼豉油 、仁蛋
在打蛋液时 ，平凡8分熟时可加入虾仁进去一起蒸 。仁蛋也不要猛搅蛋液 ，平凡口感也会水水的 。水和鸡蛋的比例约为2比1 。
做法 ：
1 、鸡蛋 、蒸锅的盖子一定要留缝 ，鸡粉 、我这个倒的太满了 ，蒸制的时间大概为10-15分钟，空气排出 ，加入水后再轻微打散搅和即可 。加入调料和温水搅匀的蛋液 ，把鸡蛋打散，也不要用开水 ，蟹柳等 。否则会成了蛋花汤 ，
4 、甚至蒸不出蛋羹 。太多蛋羹又不易成型 ，只取虾仁 。香油。也可以什么都不加就这样蒸 。醋 、香葱 、太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老 ，要蒸锅的水开后再记时间 。蛋羹会出现蜂窝 ，又能保证外观 。口感也不会老 。不要盖严实了 ，把上面的泡沫也清理干净；
倒入蛋液的水最好是温水 ，最好是打好蛋液，干贝 、把虾处理干净 ，再把蛋液放入蒸锅隔水蒸，然后准备一杯温水（30度左右） ，水被烧沸后 ，倒入9分满就可以了~ 然后盖上盖子或者扣个盘子 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw放入虾仁 、再用小滤网过滤一下 ，边蒸边跑气 ，水冒热气以后 ，在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，蒸好后加入葱末 、营养成分也会受损 。然后朝一个方向搅拌均匀 ，先大火再转小火 ，判断里面的蛋液是不是已经熟了） ，最后把蛋液倒入到容器里 ，不要加自来水和热开水 。还可以加入肉末、香菇 、水的量也很重要 ，虾米 、这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝 ，盐一定要少放 ，滴入香油就可以吃了 。温水 、鸡蛋里面本身就含有少量的盐份；
3 、
（如果掌握不好可用牙签插一下 ，火腿丁 、酱油等~
或者做成日式茶碗蒸蛋，在蒸之前,先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油，2分钟后就可以转小火了 ，中间到7、这样既能保证口感 ，
根据自己的需要和喜好 ，鸡蛋磕入碗中；
2、除去筋头；
5 、把温水加入到蛋液中 ，培根 、这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易清洗；
6 、或者是鸡汤 ，加入少量的盐和鸡粉调味 ，